вторник, 10 юли 2012 г.

Бадемов двуцветен чийзкейк (без печене)


На 9 юли имаме тържествен повод в нашето малко семейство. Любимият ни мъж е рожденик. Това е и единственият път в годината, когато правя торта - подарък. Тази година  исках да направя лесна и  здравословна торта, без захар и без печене.
Така се роди този бадемов чийзкейк.








Необходими продукти:

за блата:
  • 150 гр. сурови бадеми, накиснати за 16 -18ч.
  • 2 с.л. краве масло

за белия крем:
  • 250гр. крема сирене (2 опаковки по 125гр. )
  • 200 мл заквасена сметана (една кофичка)
  • 5 таблетки стевия, разтворени в 2 с.л вода
  • ванилия

за кафевия крем:
  • 200 гр. фина извара
  • 150 гр. заквасена сметана
  • 40 гр каве масло
  • 5 таблетки стевия, разтворени в 2 с.л вода
  • 1-2 с.л. кисело мляко с висока масленост
  • 2 с..л брашно от рожков 

за украсата :

  • 10 бр. узрели джанки, с деляща се костилка

Начин на приготвяне:

- съдът, в който ше бъде тортата, се постила с лист хартия за печене; 
- накиснатите бадеми се обелват. В кухненска резачка се смилат на фини частици.Добавя се разтопеното масло и се обърква добре. Разстила се върху хартията, като се оформя блат. Прибира се в хладилник;
- в дълбока купа се разбива крема сиренето с миксер и към него се добавя заквасената сметана, ванилията и разтворената стевия. Бърка се, докато се получи еднороден крем;
- в друг съд се разбива изварата, заедно с маслото. Прибавят се заквасената сметана, стевията и киселото мляко. Когато се разбие до гладкост се добавя и брашното от рожков. Този крем е леко по-кисел от белия;
- изважда се съдът с охладения блат и върху него се наслагват двата крема, като се редуват;
- джанките се обезкостяват и се нарязват на малки полумесеци;
- декорира се и се прибира в хладилник за  2-3 часа.












Добър апетит! 

неделя, 1 юли 2012 г.

Жетварски таратор

 


Нещо леко и много подходящо за горещите летни дни. Жетварският таратор е 
познат по нашите земи от време оно. Предпочитал се е  от хора, работещи по полето.
Точно защото е лек и освежаващ.  В него няма никакво мляко. 
Моят прадядо под "таратор" разбираше точно тази студена супа  и никакви други  модификации и добавки не признаваше.


Необходими продукти:
( 2 порции )
  • 1-2  средно големи краставици
  • 1/2 ч. ч.  орехови ядки, накиснати за 12ч.
  • 1 ч. л. копър или магданоз
  • 2 - 3 скилидки чесън 
  • Лимонов сок или ябълков оцет на вкус
  • щипка сол 
  • студено пресовано растително масло
  • 500мл. студена вода

Приготвяне:

- добре измитата краставицата се нарязва на едри кубчета и се слага в блендер;
-  заедно с орехите и чесъна се смила на фина каша. Малко от орехите се оставят за  
   декорация;
- добавя се водата и отново се разбива до еднородна смес;
- готовият таратор се овкусява със сол, лимоновият сок и копъра
- декорира се с орехите и се добавя маслото;
- сервира се веднага.




Добър апетит!