Кокосов сладкиш с орехи, овесени ядки и сини сливи

Кокосов  сладкиш с орехи, овесени ядки и сини сливи

Вкъщи периодично си похапваме кокосови орехи. Кокосовата вода бива  изпита със сламка и е голяма забава за децата. Ядката  похапваме най-често на сурови парчета. Реших да пробвам добавена в печиво и съм много доволна от резултата. Кокоса е богат на мазнини и естествено сладък - идеална съставка за печива :)

Необходими продукти:

• ядката  на един кокос
• 250гр овесени ядки
• 3 яйца
• 50гр суров белен слънчоглед
• 50 гр орехи
• 1 ч.ч. ( около 200мл) кисело мляко
• 1ч.л хлябна сода
• 200гр пресни сини сливи (или 100гр сушени)
• 150гр кафява захар 
• 1 ванилия
• 200 гр пълнозърнесто брашно

Няма добавена мазнина. Ползвам мазнините, които се съдържат в кокоса, слънчогледа, орехите и млякото. 

Приготвяне:

 - слънчогледа и орехите се накисват за около 6 часа , след което се изплакват добре;
 - ако се използват сушени сини сливи, също трябва да се накиснат; 
 - яйцата, заедно със захарта се разбиват в дълбока купа;

 - с помощта на кухненска резачка (блендер, робот и т.н.) Едно след друго се смилат кокоса на дребни трохи, овесените ядки на едро брашно. Всяко едно смляно се изипва в купата при разбитите яйца и захар;
- слънчогледът и орехите, заедно със сливите също се смилат и добавят;
- към получената лепкава смес се прибавя киселото мляко, в което е добавена содата;
- сместа се разбърва с помощта на шпатула, не е за миксер!
- добавя се ванилията;
- най-накрая се прибавя брашното, на  малки дози. Целта е сместа да се сгъсти. Може да има нужда от по-малко от 200гр. Преценете на момента;
- готовата смед се изсипва се в тава и се пече на умерена фурна до готовност ( около 30мин) ;

Добър апетит!