неделя, 30 ноември 2014 г.

Плосък нахутен хляб с овесени ядки







Много вкуснен и хранителен хляб. Превърна се в любима храна вкъщи.
Тази рецепта е обединен вариант на Нахутени кюфтенца и Ароматни овесени кюфтенца


Необходими продукти:

  • 400 гр. сварен нахут ( около 140гр. сух)
  • 1ч.ч. овесени ядки
  • 2 яйца / или 40 гр. ленено семе/
  • глава лук
  • кимион
  • черен пипер
  • сол
  • 1/3 ч.ч олио

Приготвяне:

- нахутът се накисва в студена вода за 24ч. След това се сварява;
- овесените ядки се слагат в кухненски робот и се смилат на брашно. Изисипват се в дълбок съд и се заливат с 1/2 ч.ч вода . Става лепкава смес;
- нахутът, заедно с лукът  се смилат на дребно в робота и се добавят към овесените ядки. Разбъква се добре;
- следва прибавяне на яйцата, кимиона, черния пепер, солта и олиото. Омесва се добре;
- в голяма тава се поставя хартия за печене. Изсипва се  сместа и се разстила на тънък пласт.
- пече се до готовност. След като изстине се нарязва и поднася със салати, супи, ястия от зеленчуци и семена и т.н.



Добър апетит! 

петък, 3 октомври 2014 г.

Кокосов сладкиш с орехи, овесени ядки и сини сливи



Кокосов  сладкиш с орехи, овесени ядки и сини сливи


Вкъщи периодично си похапваме кокосови орехи. Кокосовата вода бива  изпита със сламка и е голяма забава за децата. Ядката  похапваме най-често на сурови парчета. Реших да пробвам добавена в печиво и съм много доволна от резултата. Кокоса е богат на мазнини и естествено сладък - идеална съставка за печива :)





Необходими продукти:
  • ядката  на един кокос
  • 250гр овесени ядки
  • 3 яйца
  • 50гр суров белен слънчоглед
  • 50 гр орехи
  • 1 ч.ч. ( около 200мл) кисело мляко
  • 1ч.л хлябна сода
  • 200гр пресни сини сливи (или 100гр сушени)
  • 150гр кафява захар 
  • 1 ванилия
  • 200 гр пълнозърнесто брашно
Няма добавена мазнина. Ползвам мазнините, които се съдържат в кокоса, слънчогледа, орехите и млякото. 




Приготвяне:

 - слънчогледа и орехите се накисват за около 6 часа , след което се изплакват добре;
 - ако се използват сушени сини сливи, също трябва да се накиснат; 
 - яйцата, заедно със захарта се разбиват в дълбока купа;
 - с помощта на кухненска резачка (блендер, робот и т.н.) Едно след друго се смилат кокоса на дребни трохи, овесените ядки на едро брашно. Всяко едно смляно се изипва в купата при разбитите яйца и захар;
слънчогледът и орехите, заедно със сливите също се смилат и добавят;
- към получената лепкава смес се прибавя киселото мляко, в което е добавена содата;
- сместа се разбърва с помощта на шпатула, не е за миксер!
- добавя се ванилията;
- най-накрая се прибавя брашното, на  малки дози. Целта е сместа да се сгъсти. Може да има нужда от по-малко от 200гр. Преценете на момента;
- готовата смед се изсипва се в тава и се пече на умерена фурна до готовност ( около 30мин) ;

Добър апетит!