Ориз басмати със зеленчуци,сушени домати и чесън

 За ориз басмати научих случайно, от едно кулинарно предаване. Толкова го похвалиха, така здравословен го представиха, че ме спечелиха от раз. След известно време, видях   в  магазинa кутии с ценните зрънца и купих, с големи очаквания. Резултатът ме очарова, бях пленена от аромата. Има много специфичен сладък аромат при готвене, зрънцата са дълги и не слепват.
 Виртуалните източниците  потвърдиха, че това е висококачествен сорт ориз, много хранителен, с лесноусвояеми въглехидрати и протеини. Тялото се чувства прекрасно, когато му поднесем басмати.

 Днес реших, че ще го приготвя във вариант близък до ризото. 

Необходими продукти:
/за 4 порции/

• 200 гр ориз басмати
• 1/2 ч.ч. млад грах / ползвах прясно замразен/
• 1/2 ч.ч млада царешица / ползвах прясно замразена/
• 1/2 ч.ч броколи
• 3-4 стръка пресен чесън
• моркса сол
• 1ч.л. смлян кориандър
• 1ч.л. кимион
• 1ч.л. джинджифил
• мазнина за готвене

за мариноване на сушените домати

• 10 парчета сушени домати
• 3-4 с.л. зехтин (или друго олио)
• 1-2 скилидки чесън
• босилек

Начин на приготвяне:

- от предишния ден, сушените домати се измиват и накисват в малко вода за около 1час. След това се отцеждат и поставят в зехтина, заедно с накълцаниния чесън и босилека;

- в дълбока тенджера се загрява мазнината и после се добавя ориза за 1-2 мин, с постоянно бъркане;

- изсипва се водата, в пропорции, оказани на опаковката. На моята пише 1:3,5 части;
- след като заври се добавят граха, царевицата и розичките броколи;
- 5 мин преди да се отстрани от котлона се добавят подправките;
- пресният чесън се нарязва и смесва с маринованите сушени домати;
- готовият ориз се сервира гарниран със сушените домати;

Добър апетит!

Салата "Звезден вулкан"

Салатата, която се прави за 10 мин. и това не е за сметка на  красотата й.

Все още е зима и кореноплодните са на почит, а  и експериментите ми не стихват (то било много заразно!) Учудващо е,  ходя по улиците и мисля за ....рецепти?!.....

Салатата  ми хрумна, когато една вечер се прибрах толкова уморена, че исках салата веднага. 

Не ми се рендосваха  кореноплодни и бях  принудена да пробвам  китайската резачка (блендер), която имам, при твърди зеленчуци. И ефектът беше точно "Уау!" - бързо и с добра консистенция. 

Необходими продукти:

•   2-3 средно големи моркова
•   1 малка глава цвекло
•   бадемова майонеза ( или каквато друга имате  под ръка)
•   царевица от консерва
•   сол
•   студенопресовано масло 
•   сок от половин лимон

Приготвяне:

- 1 морков се накълцва, след това се заделя част от него в чиния ( за декорация);

- почистените моркови и цвекло се слагат в блендер и се накълцват. Цветът може да варира  като се променя  съотношението  морков/ цвекло;

- Овкусяват се леко - майонезата също ще придаде вкус;

-  избира се  малка купа (аз ползвах чаша ) и  се пълни с накълцаните зеленчуци, докато се  покрият дъното и стените. В средата се  пълни с майонезата и се "затваря" със зеленчуците;

- взима се чинията за сервиране и се захлупва чашата. Придържа се плътно, докато се  объръща  обратно ( чашата да бъде върху чинията);

- нарежда се  царевицата и трохи от отделения морков около захлупената чаша. Когато е готово, внимателно се маха чашата;

-  с майонезата и царевица се декорира  "вулкана" :

Готово! Имате звездна салата с вулкан. 

Добър апетит!

Бърза вечеря/ Пълнени чушки с босилкова извара

Видях червени чушки в зеленчуковия магазин и ми хрумна тази бърза вечеря.
Сега не е сезонът на чушките и се продават вносни, произведени кой знае къде  и с какви "помощни" средстава, затова и за една порция използвах само една чушка.

 На кого не  се е  случвало, да се прибере точно във времето за вечеря и да не му се занимава с 

нищо специално. Това е една обикновена вечеря, сервирана апетитино. 

Здравословно е да  храним всички сетива .

Необходими продукти:

• моркови
• печурки, може и сурово мариновани
• царевица от консерва
• магданоз
• 
  

 за босилковата изварата: 

• извара ( домашна е  най-добре)
• сусамово студенопресовано олио
• босилек
• хималайска сол

Приготвяне:

Измиват се  добре чушките и се махат семките им. Чушката се реже по диагонал от едната страна, от другата  е равна , за да стои изправена. В съд се изсипва изварата и се овкусява с олиото и подправките. Напълват се резените чушка.  Морковите се режат на жулиени. Подрежда се в чиния и се сервира.

Добър апетит!