Лесно овесено кремче с ябълки и кашу

Вчера приоготвих този овесен крем. Дъщеря ми много го хареса, а аз нямах притесненя - ултра здравословен е.

  Необходими продукти:
      /за 4 порции/

• 1/2 чаша овесени ядки
• 3 средно големи ябълки
• около 15 ядки сурови ядки кашу
• 2с.л мед
• вода

  за декорацията:

• 2 малки ябълки 
• стафиди

Начин на приготвяне:

Както в повечето рецепти от суровата кухня и тук се изисква малко далновидност. Кашу
ядките трябва да се накиснат за около 2 часа в студена вода, овесените ядки също. За овесените  ядки има и компромисен вариант - да се залеят с топла вода (не повече от 50 градуса) и да се оставят 10-на минути. Пак ще  станат с добра консиситенция.

- в блендер се изсипват отцедените и изплакнати ядки кашу заедно с овесените ядки и
се блендират;
- към тях се добавят почистените и нарязани  ябълки и отново се блендират;
- медът се разтваря в малко вода и се добавя към сместа;
- разсипва се в предварително приготвени купи и се декорира;

Добър апетит!

Суров шоколадов сладолед за Деня на влюбените

Съвсем скоро е Свети Валентин. Денят, в който всичко е  под формата на сърчица, особено подареният шоколад. Класическият шоколад не е полезен, затова му намерих алтертаива. Благодарение на сайтовете, които пуполяризират  суровата кухня, научих и за класическата сладка рецепта авокадо+подсладител+какао. Вариациите са според предпочитанията, затова ще споделя и моят избор.


Необходими продукти:

• 2 бр добре усряло авокадо
• 4 с.л. мед
• 1 с.л. брашно от рожков

за украсата : филирани бадеми и кокосови стърготини

Приготвяне:


-авокадото се обелва и се слага в кухненеската резачка;
-добавя се меда и се блендира на гладък крем;
-отстранява се ножа на резачката и се добавя брашното от рожков;
-с дървена шпатула се разбърква добре сместа, докато стане еднородна;
изиспва се готовия крем и се поставя във фризера, за да стегне;
- ако искате сместа да се втвърди , ще ви трябват около 24ч+.;
- ние го харесване охладен и затова 12 часа са добре.;
 - при поднасянето се оформя с лъжица за сладолед и се декорира с бадемите и стърготините.


Добър апетити!

Сусамов тахан с мед и какао

Това е едно от най-бързите сладки предложения. Много подходяща добавка към следобеден чай или кафе. И както в моя случай се оказа, бързо решение за нещо на масата, докато си бъбрим с  близка приятелка.  Изкушена  от кокетните форми, които придадоха резените франзела,  преглътнах факта, че е правена с бяло брашно.
Пък и както всички знаем "прекаленият светец и Богу не е благ" .

Необходими продукти:

• една част сусамов тахан
• част и половина мед
• брашно от рожков или  какао ( ако ще е и за деца, по-добре брашно от рожков)
• крекери или филийки  за намазване

Приготвяне:

- в съд се смесват таханът и медът и се разбърква енергично с лъжица. Получава се

смес, много напомняща халва, но далеч по-полезна;

- добавя се брашното от рожков/какаото и се разбърква отново;

- по желание може да се добавят нарязани на дребно лешници;

Добър апетит!

Авокадо трюфел

Авокадото е един изключителен плод, който  има  най-високото съдържание на  мазнини. Препоръчва се при диабетици и  е сред най-добрите антиоксиданти. 
Богато на калий, желязо, цинк и магнезий, на витамини А, РР, Е, В1, В2, В6 и на моно-ненаситени мазнини (лесно усвоими от организма). И въпреки това е нискокалорично (съдържа 218 калории в 100 гр.)

Съчетава се с много продукти - от ароматни до пикантни, от сладки до кисели. Именно за това се определя като неутрален плод . Богато е на протеини и може да замести напълно месото и сиренето в дневното меню. 

Авокадото се яде само сурово, ако се обработи термично става горчиво.

Любопитен факт е, че производството на авокадо расте  всяка следваща година в световен мащаб. Бум в  търсенето  се наблюдава през  2004г, като САЩ са най-големия консуматор. 
Аз опитах авокадо едва миналата зима. Определно ми хареса.


Сега, когато текат светли празници опитах и тази рецепта. 

Необходими продикти:


- узрели плодове авокадо
- мед
- сурово какао или брашно от рожкош
- пчелен прашец - за овалване 




Наичин на приготвяне: 


Авокадото се обелва и разрязва по дължина. Отстранява се семката (макар че е огромна, не е костилка). С лъжица се издълбават двете половини,  малко. За да може 
авокадото да запази формата си после, трябва стените да са дебели.
В блендер се смесват издълбаните частици авокадо, медът и какото до получаване на
гъст крем. Авокадото се пълни с крема и се затваря. След това се овалва в пчелния прашец.

Идеята за рецептата взех от тук .  Ето и още една подобна рецепта от същата авторка. 

Сурови бонбони "Кокоски"

Суровите бонбони  ме грабнаха на мига, когато видях рецепти в сайтовете за суровоядство.
Какво по-хубаво от това, да можеш да си спретнеш нещо сладичко, домашно и да не ти отнема часове! Тези бонбони са толкова кокетни и забележете здравословни ! Колко може да е здравословно нещо сладко?!   Може, тук сладостта идва само от добавения мед .

Необходими продукти:

•   1 ч.ч бадеми, накиснати за 6-8 часа
•   1/2 ч.ч орехи, накиснати за 6-8часа
•   2 с.л. сусамов тахан - суров
•   4 с.л. мед
•   2-3 с.л. какао на прах 
•   3 с.л. кокосово масло
•   2 с.л. кокосови стърготини и още малко за  овалване   

Количествата, както и съставките могат да варират според наличното в шкафа. 

Няма начин да се обърка нещо и да не се получат. 

Начин на приготвяне:

Бадемите и орехите, след накисването се обелват и се смилат  в кухненската 

резачка. Медът и сусамовият тахан се разбъркват отделно, до еднородна смес. 

Към  надребднените ядки се прибавят, всички останали съставки, поетапно.

Разбърквате добре получената, подобна на ронливо тесто смес.

С леко влажни ръце се оформят бонбоните, които след това се овалват в кокосовите

стрърготини. Нареждате в съд, аз подложих лист хартия за печене и оставяте 

за няколко часа в хладилник. Готово !