Жетварски таратор

 

Нещо леко и много подходящо за горещите летни дни. Жетварският таратор е 

познат по нашите земи от време оно. Предпочитал се е  от хора, работещи по полето.

Точно защото е лек и освежаващ.  В него няма никакво мляко. 

Моят прадядо под "таратор" разбираше точно тази студена супа  и никакви други  модификации и добавки не признаваше.

Необходими продукти:

( 2 порции )

• 1-2  средно големи краставици
• 1/2 ч. ч.  орехови ядки, накиснати за 12ч.
• 1 ч. л. копър или магданоз
• 2 - 3 скилидки чесън 
• Лимонов сок или ябълков оцет на вкус
• щипка сол 
• студено пресовано растително масло
• 500мл. студена вода

Приготвяне:

- добре измитата краставицата се нарязва на едри кубчета и се слага в блендер;

-  заедно с орехите и чесъна се смила на фина каша. Малко от орехите се оставят за  

   декорация;

- добавя се водата и отново се разбива до еднородна смес;

- готовият таратор се овкусява със сол, лимоновият сок и копъра

- декорира се с орехите и се добавя маслото;

- сервира се веднага.

Добър апетит!