Таратор с орехово мляко

Тараторът е  един от символите на българската кухня, нали? И не случайно е обичан и славен.
 Днес ще споделя една любима  алтернатива на класическата рецепта -таратор с мляко от накиснати орехи. Както съм споделила и в представянето си, аз съм всеядна, но храните от животински произход присъстват много рядко в менюто ми, 
по-скоро като деликатес. Няма нужда да сте вегани, за да опитате тази рецепта. Просто се насладете. 

И изберете днешният ден да бъде от щастливите ви.

Необходими продукти:

/за 2 порции/

за млякото

• 1 ч.ч. орехи ( накиснати  в студена вода 12 -14 часа)
• 2ч.ч. филтрирана вода

за таратора

• 1 средно голяма краставица 
• хималайска сол / на вкус/
• ленено масло / или друго студено пресовано/
• копър / по желание/
• 2-3 скилидки чесън /по желание/
• 1 ч.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

приготвяне на млякото

- в кухненския робот се слагат орехите, заедно с филтрираната вода и се пасират до хомогенна смес. Можете да променяте плътността на  "млякото" с добавка на още вода. 

След като се блендира добре, може да се прецеди през по-голяма цедка. Остатъкът в цедката (т.нар. пулпа ), може да прибавите към салата или друго ястие.

 Лично аз не прецеждам, обичам да използвам максимално  продуктитие. 

таратора

- краставицата без да се бели се накълцва на парченца;

- добавят се нарязаните орехи и чесън и се овкусява със солта, лимоновият сок

и копъра;

- студенопресованото масло се добавя при сервиране.

На дъщеря ми  сервирах така :

Добър апетит!