вторник, 27 декември 2011 г.

Авокадо трюфел







Авокадото е един изключителен плод, който  има  най-високото съдържание на  мазнини. Препоръчва се при диабетици и  е сред най-добрите антиоксиданти. 
Богато на калий, желязо, цинк и магнезий, на витамини А, РР, Е, В1, В2, В6 и на моно-ненаситени мазнини (лесно усвоими от организма). И въпреки това е нискокалорично (съдържа 218 калории в 100 гр.)



Съчетава се с много продукти - от ароматни до пикантни, от сладки до кисели. Именно за това се определя като неутрален плод . Богато е на протеини и може да замести напълно месото и сиренето в дневното меню. 
Авокадото се яде само сурово, ако се обработи термично става горчиво.









Любопитен факт е, че производството на авокадо расте  всяка следваща година в световен мащаб. Бум в  търсенето  се наблюдава през  2004г, като САЩ са най-големия консуматор. 
Аз опитах авокадо едва миналата зима. Определно ми хареса.


Сега, когато текат светли празници опитах и тази рецепта. 

















Необходими продикти:


- узрели плодове авокадо
- мед
- сурово какао или брашно от рожкош
- пчелен прашец - за овалване 




Наичин на приготвяне: 


Авокадото се обелва и разрязва по дължина. Отстранява се семката (макар че е огромна, не е костилка). С лъжица се издълбават двете половини,  малко. За да може 
авокадото да запази формата си после, трябва стените да са дебели.
В блендер се смесват издълбаните частици авокадо, медът и какото до получаване на
гъст крем. Авокадото се пълни с крема и се затваря. След това се овалва в пчелния прашец.






Идеята за рецептата взех от тук .  Ето и още една подобна рецепта от същата авторка. 

четвъртък, 15 декември 2011 г.

Духът на Коледа : сурови елхички








Тези малки, свежи елхички могат да осигурят ведро  настроение на коледната ви трапеза и  витамини за вашите тела. Те са  сурови и зеленчукови, магнезиева бомба, в лицето на червеното цвекло и зрънцата пчелен прашец  и богато на фибри присъствие, внесено от младия грах.


  В дните на коледно очакване настроението  стуи и от празничната украса -










В различните сайтове има много презентации на коледни ястия. Но в по-голямата си част,
репептите са за  коледни  сладки. Аз, обаче,  се спирах на коледно предястие.


Необходими продукти:




  • 2 ч.ч. млад грах ( аз позлзвах замразен )
  • пасирано червено цвекло
  • зрънца пчелен прашец
  • зехтин
  • хималайкса сол
  • кокосови стърготини за декорация




Приготвяне:






Грахът се оставя да се размразява на стайна температура. След това в блендер се
 пасира до хомогенна смес. Овкусява се със зехтина и хималайската сол. С помощта
на формички за сладки се оформят елхички. Цвеклото се пюрира (аз първо го настъргах,
защото е по-твърдо).
 Декорира се със смляното цвекло и пчелния прашец. За снежен  ефект се поръсва с кокосови
стърготини.


събота, 10 декември 2011 г.

Бърза вечеря/ Пълнени чушки с босилкова извара


Видях червени чушки в зеленчуковия магазин и ми хрумна тази бърза вечеря.
Сега не е сезонът на чушките и се продават вносни, произведени кой знае къде  и с какви "помощни" средстава, затова и за една порция използвах само една чушка.

 На кого не  се е  случвало, да се прибере точно във времето за вечеря и да не му се занимава с 
нищо специално. Това е една обикновена вечеря, сервирана апетитино. 
Здравословно е да  храним всички сетива .


Необходими продукти:
 за босилковата изварата: 
  • извара ( домашна е  най-добре)
  • сусамово студенопресовано олио
  • босилек
  • хималайска сол

Приготвяне:

Измиват се  добре чушките и се махат семките им. Чушката се реже по диагонал от едната страна, от другата  е равна , за да стои изправена. В съд се изсипва изварата и се овкусява с олиото и подправките. Напълват се резените чушка.  Морковите се режат на жулиени. Подрежда се в чиния и се сервира.



Добър апетит! 

сряда, 7 декември 2011 г.

Детоксикация на тялото по пълнолуние








Съвременният човек, дори и да се храни правилно е изложен на толкова  много замърсители - стрес, околна среда, битова химия, лекарства, че детоксикацията става все по-необходима.

Детоксикацията не е диета!

Чрез нея се влияе косвено, а не пряко върху теглото, т.е. постига се оптимизирането му както при наднормено, така и при поднормено тегло.
Започва се 2 дни преди пълнолуние като по този начин се дава възможност за отделяне на токсини от тъканите и насочването им към кръвта. В деня на пълнолуние има мощна отливна вълна, която ги "измива". Преди пълнолуние се гладува по-лесно, постигнатите резултати се задържат трайно.
 3 - дневното пречистване има голяма сила.
Това не е лунна диета и няма нищо общо с нея, освен самото пълнолуние.




Детоксикация с прясно изцедени сокове








 Сутрин на гладно се изпиват около 10гр. (1 равна супена лъжица) английска сол, разтворена в 50-70 мл вода. Английската сол изтегля токсините към червата. 


 Половин час по-късно започва пиенето на сок.
Приготвя се от 2-3 лимона, 4-6 грейпфрута и толкова  портокали, колкото са необходими 
за получаването на общо 2 литра сок. Разрежда с 1,5-2 литра минерална вода. 
Пие се на порции през целия ден, друга храна не се приема. При  чувство на глад привечер може да се изяде 1 ябълка или 1 портокал.
  Органичните киселини в плодовете подкрепят очистването, плодовата захар влияе  благотворно на черния дроб, предпазва от хипогликемии и се отразява добре на тонуса.
 Процедурата се повтаря 3 поредни дни, а на четвъртия се прави захранване. Вместо от цитруси, сокът може да се направи от ябълки. При много силно чувство на глад може да се вземе 1 ч.л. мед с лимонов сок (на вкус) и минерална вода.
 Може да се добави и  пектин.Пектинът набъбва в червата, създава чувство и ускорява чисртенето . 1-2 ч.л. пектин се разбърква с половин ч.л. мед (предварително разтворен в 1 ч.л. вода). Доливат се 100-200мл.  вода и се разбива с  миксер, докато стабне  гъсто като желе. 



Захранване


Захранването е важна част от детоксикацията. След три дни липса на храна, внасяща токсини и след работа с намален капацитет на черния дроб и бъбреците е важно преходът към обичайно то хранене да е постепенен и правилен. Най-сериозният "замърсител" е белтъчната храна - източник на аминосъединения( съдържащи азот), които черният дроб превръща във водноразтворими , а бъбреците извеждат от тялото. Затова млякото и млечните продукти, месото, рибата и чйцата трябва да се включат последни. 
Първи при захранване то са плодовете , защотот са богат източник на фибри - "метла за червата", органични киселини - отличен разтворител на метаболитни отпадъци и на плодова захар  - важен катализатор на метаболитните цикли в черния дроб. 


Примерно меню: 


Закуска - 2 - 3 плода киви или 1-2 ябълки или 1-2 портокала


Към 10ч 2-3 с.л. овесени ядки с малко стафиди (стафидите не са задължителни) се заливат с топла вода (50-60 градуса). След 15-30 минути са готови за консумация.


Обяд :  по-въглехидратен - картофи соте, картофена салата с лук, варен ориз, задушени зеленчуци, салата от зеле и моркови. Ястията могат да се гарнират с маслини.

Вечеря:  по-белтъчна - салата със сирене или извара, счукан чесън и зехтин, отново картофи, ориз. 
Месо и сол не се разрешават.

На петия ден следва обичайно хранене.

Горецитираното е от  книгата "Здравословно отслабване. Хранене и здраве" от д-р Атанас Михайлов

Сурово: Мариновани печурки с лешници




Култивираната печурка може да се яде съвсем сурова.
Гъбите са добър източник на минерала калий, съдържат фосфор, малко желязо и редкия микроелемент сребро.   Но ако имате задръжки, сега ще ви предложа една рецепта за  здравословно мариноване. Скоро научих за нея и много се въодушевих. При първия сгоден случай я изпровах - сурово, здравсловно, а пък  мариновано! 
Като че ли има  противоречие....но всъщност е истина. 



Необходими продукти за маринатата:






  •  0,400кг. печурки
  •  сок от 1 лимон
  •  0,100 мл. зехтин
  •  0,5 ч.л. хималайска сол
  • 1-2 скидки чесън

Начин на приготвяне:


В дълбок съд се изсипва зехтина и лимоновият сок. Пасира се.
Добавят се солта и чесъна и отново се пасира. Към готовата марината се добавят измитите  и нарязвани на тънки "филийки" печурки. Няколко пъти се разклаща добре,
 за да се покрият гъбите.






Престояват в хладилник  поне 2 часа. 
В отделен съд се накисват лешници за 6-8 часа. 
Когато гъбите се мариноват се сервират  гарнирани с лешниците.


Добър апетит! 



вторник, 6 декември 2011 г.

Хранителна левкоцитоза



"Известно е, че при болестни състояния се увеличават белите кръвни телца в организма на човека. Но същото явление се наблюдава и след приемане на термично обработена храна. Ако в момента на храненето белите кръвни телца са 6-7 хиляди на квадратен милиметър, само 30 минути след това техният брой се увеличава до 30 хиляди. Но това не се получава при приемане на сурова растителна храна.
Лесно е да се прецени в какво затруднено положение се поставя нервната система, когато тази топлинно обработена храна се приема няколко пъти на ден, а ако това се повтаря години наред, може да се стигне до нейното пълно изтощаване.                                          
„Интересно е откритието на руския учен - бактериолог Кушеков, направено при наблюдението му върху скорбута по време на продължителния му престой в Арктика - пише д-р Бирхер. - Той открил, че хранителната левкоцитоза, смятана за нормално физиологично явление, не се появява след употребата на сурови храни, докато се среща винаги след употреба на готвени и индустриално преработени храни (консерви, захар и др.)." Последвалите изследвания доказват, че хранителната левкоцитоза не се развива и при ползване на топлинно обработена храна, когато обаче преди нея се включи сурова растителна храна."

                              Из " Гладът - приятел и лекраство" от Лидия Ковачева


неделя, 4 декември 2011 г.

Ленени крекери с билки








Когато ми се похапва нещо "тестяно"  обикновено си приготвям крекери. Вкъщи имам 
няколко вида брашна, които идеално подхождат  за такива случаи.Рецептата видях в интернет
и много ми хареса, но я видоизмених  според моите предпочитания.

Необходими продукти:


  •   3 ч.ч. брашно (аз ползвах 1,5 чаша ленено, 0,5ч.ч нахутено  и 1 ч.ч. овесено) 
  •   1 ч.л. бакпулвер 
  •   1 ч.л. моркса сол / разтворена в малко вода/
  •   0,5ч.л. смлян черен пипер
  •   1 ч.л риган
  •   1 ч.л. босилек
  •   150гр. масло/ или друга мазнина / 
  •    2 яйца


Начин на приготвяне:
В дълбок съд се изсипват всички сухи съставки,разбъркват се добре.
Прави се кладенче в средата и се налива  разтопеното масло, 
като постепенно се смесва с брашното. Получава се тесто на трохи. 
Двете яйца се разбъркват в съд и се добавят към тестото. 
Готовото тесто се разстила  на плота и се разточва. С помощта на  формички(аз ползвах чаша с малък диаметър), се изрязват крекерите. А с  клечка за зъби могат да се оформят "дупки". 
Готовите крекери се нареждат в тава, върху хартия за печене.
Пекът се на умерена фурна (около 200градуса) 15-20 мин. или до готовност.





събота, 3 декември 2011 г.

"Здравословно отслабване. Хранене и здраве"





Тази книга е за всички, които искат да бъдат по-здрави и красиви. Когато преди три години започнах да давам препоръки във форума на предаването „Часът на мама” по bTV, не се и надявах на такъв широк отзвук. А резултатите бяха най-доброто, което може да желае всеки лекар. Оформи се кръг от съмишленици, които прилагат природолечебните идеи и стават по-здрави и красиви. Ентусиазмът на този разширяващ се кръг млади хора ме мотивира да обобщя най-важното в съвременната грижа за красотата и здравето”.


Ето ТУК може да прочетете части от книгата.


Изключително ценна книга. В нея ще намерите   пояснения и препоръки как
успешно да отслабнете, здравословно и как да поддържате постигнатото.
Регулирането на теглото се базира на тридневни детоксикации по пълнолуние. Те, преди всичко, подаряват здраве на тялото, а като "страничен ефект" идва и загуба на излишното тегло. Разбира се, само  детокцикациите  не са достатъчни, затова д-р Михайлов дава няколко основни препоръки, сред които е и включването на природни средства, за да се помогне на тялото да достигне оптималното си тегло.
 Но когато си сам в дадена кауза, винаги е трудно. Затова в интернет има няколко  места, където привържениците на идеята правят детоксикации заедно и се подкрепят. Гугъл знае къде са. 


На 25.10.2010г , в предаването  "Денят е прекрасен",  д-р Михайлов, с две успешни привърженички на детоксикациите, нагледно обясниха за метода и чудесните резултати.
Запис на предавнето може да се види ТУК .


С тази програма свалих и моите излишни килограми. Никога до сега не съм успявала.
Благодаря на д-р Михайлов, че го има и че е толкова човечен и отзивчив.