Сурова салата с броколи и карфиол

Тази есен, за първи път опитах сурово  броколи - хареса ми!

Попрочетох за състава му и се очаровах - богатo е на витамините  С, В5, В9 и про-витамин А  и на минералите -  желязо, фосфор, магнезий и калий! Оказва се, че това е много ценен зеленчук.

Карфиолът също не отстъпва по състав. Богат на провитамин А, витамини от групата В, никотинова киселина, витамин С , пантотенова киселина, витамин К, фолиева киселина(B9). Разнообразен е и минералният състав - натрий, калий, калций, магнезий, желязо, мед, фосфор, сяра, хлор. Съдържат се още пектинови вещества, ябълчна и лимонена киселина! 

При толкова богат съсътав, какво  друго ми остава, освен да се възползвам максимално?!  

Взех зеленчуците и приготвих салата:

Сурова салата с  броколи и  карфиол

Необходими  продукти:

• сурово броколи
• карфиол
• моркови
• зелени маслини
• праз лук, нарязан на колелца
• зехтин /или друго студено пресовано масло/
• хималайска розова сол /може и морска/
• лимонов сок

Приготвяне:

Зеленчуците се измиват добре. Цветчетата броколи  се накъсват с ръце, на дребно (ако се режат с нож,се губи материал...). Карфиолът също се надребнявая, а морковите се настъргват. Може, както аз съм избрала, на жулиени,  с помощта на белачка. Прибавят се  нарязаните маслини, праз лук  и се овкусява.

Добър апетит!

Сурова салата с  броколи и  карфиол